|
|
Aardappelgratin Uit Sologne
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kg stevige aardappelen, geschild en in dunne plakjes gesnsden
zout en vers gemalen peper
5 dl melk
1 eetlepel verse kruiden o.a bieslook en peterselie
1 stukje prei en een partje ui
2 laurierblaadjes
snufje tijm
5 gekneusde peperkorels
2 teentjes knoflook uitgeperst
Voorbereiding:
Aardappelen schillen en in dunne plakjes snijden
Bereidingswijze:
Meng de melk en de kruiden, laurierblad, knoflook, en peperkorrels in een ruime pan.
breng het geheel tegen de kook.
plaats de pan nu op een sudderplaatje en leg de deksel op de pan.
laat dit mengsel circa 10 minuten zachtjes trekken.
zeef nu de melk boven een grote pan, voeg de aardappelen toe
doe de deksel op de pan, en kook de aarappelen in circa 15 minuten gaar.
steeds goed over de bodem blijven omscheppen.
maak het geheel op smaak met versgemalen peper en zout en zet dit even apart
beboter nu een vuurvaste schaal
schep het aardappelmengsel in de schaal, verdeel er enkele klontjes boter over en zet de schaal in een oven op 200 gr: voorverwarmde oven
bak de gratin in 30 minuten mooi bruin
|
|
|